Les ateliers de pâtisserie
Des ateliers de pâtisserie à domicile aux alentours de Saint-Paul-lès-Dax.
Réservez votre cheffe pâtissière le temps de quelques heures et transformez votre cuisine en laboratoire de pâtisserie éphémère.
Apprenez les techniques de base pour pouvoir réaliser les gâteaux de vos rêves
Épatez vos invités et surprenez vos proches !
Vivez un moment convivial, de partage et de découverte, seul ou accompagné.
Comment se déroule un atelier de pâtisserie à domicile ?
01.
Vous choisissez un thème parmi les ateliers proposés en fonction de ce que vous souhaitez apprendre et de la durée de l’atelier.
Pour un atelier sur mesure, contactez-moi directement avant de réserver un atelier.
💡 Les ateliers de pâtisserie on lieu à votre domicile (ou en entreprise) aux alentours de Dax.
02.
Ensuite, contactez-moi pour m’indiquer :
- le thème
- le nombre de personnes
- la date souhaitée
- et le lieu.
Nous fixerons ensemble un rendez-vous.
03.
Au plus tard 1 semaine avant le cours, je vous envoie la liste des ingrédients à acheter en amont.
Attention : les matières premières ne sont pas comprises dans le prix du cours.
De quoi aurai-je besoin ?
Nous ferons le point sur le matériel dont vous disposez afin d’ajuster le programme.
Je fournirai le petit matériel de pâtisserie que vous n’avez pas forcément à la maison : poche à douille, et douilles de dressage, moules, cercles ou encore thermomètre…
Il est bien entendu indispensable d’avoir un four et un réfrigérateur à disposition.
Prévoyez un peu de place pour stocker les préparations.
Dans certains cas, une partie congélation nous permettra d’accélérer le processus de refroidissement des crèmes.
C’est pourquoi il est important de bien tout définir en amont pour ne pas perturber le déroulé du cours.
Comment ça se passe ?
Le jour J, j’arrive avec mon petit matériel et la fiche recette du jour.
💡 Celle-ci vous sera aussi envoyée par mail, avec les astuces et conseils.
C’est parti pour quelques heures où l’on pâtisse ensemble !
Je vous montre d’abord, puis vous réalisez les gourmandises que vous allez ensuite pouvoir déguster.
Pourquoi ne pas profiter de cet atelier pour confectionner un gâteau d’anniversaire ou faire une surprise à un proche?
Pour ne pas gaspiller, vous pourrez aussi congeler le surplus des préparations (si surplus il y aurait 😉 …).
Ainsi, vous aurez du stock d’avance lorsque vous aurez des invités de dernière minute.
Les thèmes disponibles
Les gâteaux de voyage
Durée : 2 heures.
Apprenez à réaliser ces petits gâteaux que vous pourrez emporter partout avec vous.
Confectionnez un goûter pour vos enfants “fait maison” : cookie, madeleine, financier…
Et découvrez comment obtenir cette belle petite bosse sur vos madeleines !
Le fraisier
Durée : 3 heures.
Lors de cet atelier vous apprendrez à faire une génoise, une crème diplomate, une chantilly et vous connaîtrez les astuces pour le montage d’un beau fraisier.
Pour avoir un bon fraisier il faut de bonnes fraises ! Donc on respecte la saison : cet atelier est disponible d’avril à août.
La tarte citron meringuée
Durée : 3 heures
Avec ou sans meringue, c‘est vous qui décidez ! Personnellement je l’enlève car je n’aime pas tellement 😉
Nous pourrons faire différentes versions de cette incontournable tarte, traditionnelle mais aussi plus contemporaine.
Avec une pâte sucrée qui sera “foncée” dans un cercle. Ou bien un sablé breton avec une crème qui sera « pochée »… De quoi aborder différentes techniques.
Le Paris-Brest
Durée : 3 heures
Individuel ou grand format, en forme de roue comme le veut la tradition ou en forme de choux…
Vous connaîtrez la technique de la pâte à choux, de la crème “légère” et comment faire un bon praliné maison.
La pâte à choux
Durée : 2 heures sans les crèmes, 3 heures avec les crèmes.
Vous saurez tout sur la pâte à choux ! Technique difficile à maîtriser et bien souvent redoutée des grands pâtissiers, elle demande de la pratique avant de réussir à la dompter.
Chouquettes, choux, éclairs, profiteroles… elle sert pour de nombreuses recettes!
Royal au chocolat
Durée : 3 heures.
Le biscuit, le croustillant praliné dont tout le monde raffole, la mousse au chocolat, le glaçage et la décoration…
De quoi réaliser un délicieux entremet maison !
Les bûches de Noël
Durée : 3 heures
Uniquement de septembre à décembre.
Entraînez-vous à confectionner la bûche de Noël qui épatera toute votre famille !
Bûche roulée ou pâtissière : Chocolat-praliné, marron-cassis, exotique, fruits rouges…
Les desserts à l’assiette
Durée : 2 heures
Vous voyez ces desserts de restaurant, déstructurés, directement composés dans une assiette…
Laissez parler votre créativité en revisitant les classiques, dîtes moi quel est votre dessert préféré et je vous dirai qui vous êtes 😉
Vous pouvez choisir un dessert que vous affectionnez ou des saveurs autour desquelles vous souhaitez travailler et je m’occupe du reste. Je vous montrerai des exemples de présentations pour vous inspirer et trouver vos idées.
Les tarifs
Ateliers de pâtisserie de 2 heures :
- 1 personne : 50€
- 2 personnes : 90€ (45€/personne)
- 3 personnes : 126€ (42€/personne)
- 4 personnes : 160€ (4-5 personnes = 40€/ personne)
Ateliers de pâtisserie de 3 heures :
- 1 personne : 75€
- 2 personnes : 135€
- 3 personnes : 189€
- 4 personnes : 240€
- Carte de 10 cours de pâtisserie, valable 1 an : 220€ (soit 22€/heure)
- Cours de 2 heures parents-enfants ( de 7 à 15 ans) : 70€
pour 1 adulte et 1 enfant (35€/personne)
📍 Pour les groupes de plus de 6 personnes : n’hésitez pas à me contacter pour obtenir un forfait sur mesure.
Également disponible :
Des ateliers de pâtisserie à destination des entreprises et des parents !
1. Pour les professionnels : team building pâtisserie
Partagez un moment en dehors du travail afin de créer des liens pour renforcer l’esprit d’équipe.
Ces ateliers de pâtisserie sont organisés en entreprise sur le lieu de votre choix, aux alentours de Dax, pour :
- se retrouver dans un autre environnement,
- se découvrir autrement autour d’un atelier de pâtisserie.
Vous pourrez déguster ou emporter vos créations.
2. Pour les enfants : des ateliers de pâtisserie et des goûters
Offrez à vos enfants l’occasion de se mettre dans la peau de vrais petits chefs, en confectionnant leurs propres gourmandises pour le goûter.
Organisez un anniversaire sur mesure pour vos enfants, en leur offrant un moment original.
Le temps de quelques heures, en compagnie de leurs camarades, ils deviendront de véritables chefs pâtissiers.